Главная Гигиена ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. 1. Рациональное питание. Основные требования. Особенности питания людей различных возрастов и профессий. 2. Различные концепции питания человека. Их оцен¬ка. 3. Белки, их роль в питании человека, содержание в различных продуктах, суточная потребность орга¬низма в белках. Оценка биологической ценности. 4. Жиры, их роль в питании человека, содержание в различных продуктах. Суточная потребность орга¬низма в жирах. 5. Углеводы, их роль в питании человека, содержа¬ние в различных продуктах. Суточная потребность. 6. Водорастворимые витамины, их биологическое значение. Суточная потребность организма и содер¬жание в различных продуктах. 7. Жирорастворимые витамины, их биологическое значение. Суточная потребность организма и содер¬жание в различных продуктах. 8. Классификация витаминов по их физиологиче¬скому действию. 9. Гипо- и гипервитаминозы. Причины. Профилакти¬ка. 10. Макроэлементы и их роль в питании. Содержа¬ние в различных продуктах. Суточная потребность. 11. Микроэлементы и их роль в питании. Содержа¬ние в различных продуктах. Суточная потребность. Значение микроэлементов для созревания и разви¬тия тканей зубов. 12. Контроль за полноценностью питания. Пищевой и диетологический статус. Методы определения. 13. Лечебно-профилактическое питание рабочих вредных профессий. Принципы, разновидности спецпитания. 14. Пищевые добавки. Их гигиеническая оценка. Классификация. 15. Состав и пищевое значение молока и молочных продуктов. Гигиеническая оценка и санитарная экс¬пертиза молока. 16. Состав и пищевое значение зерновых продуктов. Ги¬гиеническая оценка и санитарная экспертиза муки и хле¬ба. 17. Состав и пищевое значение продуктов животного происхождения. Гигиеническая оценка и санитарная экспертиза рыбы и мяса. 18. Алиментарные заболевания. Классификация. 19. Белково-калорическая недостаточность. Квашиоркор. Профилактика. 20. Пищевые инфекции и их профилактика. 21. Паразитарные заболевания. Их классификация и меры профилактики. 22. Биогельминтозы, передающиеся алиментарным путем. 23. Пищевые отравления. Методика расследования. 24. Требования к пищеблоку и медицинский кон¬троль за здоровьем персонала. 25. Инфекции, вызванные сальмонеллами. Меры профилактики. 26. Токсикоинфекции, вызванные условно-патогенной микрофлорой. Меры профилактики. 27. Стафилококковая интоксикация. Меры профилактики. 28. Ботулизм. Меры профилактики. 29. Микотоксикозы. Меры профилактики. 30. Сорняковые токсикозы. Меры профилактики. 31. Отравления грибами. Меры профилактики. 32. Уровская и гаффская болезнь. Профилактика. 33. Отравления продуктами, ядовитыми по своей природе (растения, плоды). Меры профилактики. 34. Вредные вещества пищевых продуктов. Класси¬фикация. 35. Приоритетные загрязнители и приоритеты за¬грязнения. 36. Контаминанты пищевых продуктов химической и биологической природы. 37. Суперэкотоксиканты. 38. Нитриты, нитраты, нитрозосоединения в пище¬вых продуктах, биологическое действие. Способы снижения их содержания в продуктах питания. ПЕДИАТРИЯ Инфекции Всеобъемлющая шпора по инфекции Фак.хирургия Фак.хирургия задачи Урология (не по билетам) Фак.терапия Акушерство пропед эндокринка Иммунная система кожно мышечная мочевыделит дыхательная кожа ссс рост и развите пищеварительная нервно психическое ЛОР ЛОР